FOCACCIA

INGREDIENTES:

350 gr de harina de fuerza

210 ml de agua tibia

20 gr de levadura fresca

2 cucharaditas de sal

Romero

Orégano

Sal gruesa

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Tomates secos en aceite

Aceitunas

1

 En un bol grande echamos la harina, la levadura disuelta en el agua tibia, el aceite y la sal y mezclamos bien.

2

 Vamos trabajando la masa. Cuando esté todo bien integrado sacamos del bol y sobre la encimera seguimos amasando de 10 a 15 minutos.

3

 Hacemos una bola con la masa y la introducimos en el bol, que habremos untado con aceite. Dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante una hora aproximadamente. Cuando haya doblado su volumen, sacamos y damos un pequeño amasado. 

         

4

Untamos una bandeja de horno con aceite y extendemos la masa sobre ella hasta que tenga una altura de un centímetro más o menos. Cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 15 minutos. De nuevo habrá subido un poco. Hacemos unos hoyos en la masa con las yemas de los dedos. Espolvoreamos con sal gruesa, rociamos con aceite, echamos el orégano y el romero y por último añadimos las aceitunas y el tomate seco troceados. 

Llevamos al horno que tendremos previamente caliente a 210 grados, por espacio de unos 15 minutos, hasta que esté dorada.

Teresa Hidalgo Gutiérrez